La Carta

“Quando si varca l’arco di ingresso al tempio dei sogni, lì, proprio lì, c’è il mare…”

Cit. Luis Sepulveda

ANTIPASTI CHF
“Sua Maestà” il Caviale Beluga Malosol 50 gr.

servito con Blinis di grano saraceno, panna acida,patate, mimosa di uovo sodo

P.G.
Insalatatina di carciofi Sardi

arance, bottarga di Muggine e scaglie di pecorino stagionato

25.-
Coda di scampo, fegato grasso e mela verde 44.-
Crudo di ricciola

Finger Lime, gelatina di Negroni e germogli di piselli

28.-
Polipo planciato

con carciofi spadellati al timo e crescione di fonte

28.-
Bocconcini di pesce spada scottati

con fantasia di sapori invernali

22.-
Capesante su crema di zucca

con chips di barbabietola e paté di olive

22.-
PRIMI CHF
Ravioli di Branzino

cime di rapa, colatura di alici di Cetara e burrata

26.-
Gnocchetti di patate al mandarino

con ragù di pescatrice e code di gamberi

26.-
Spaghett’oro Verrigni

aglio nero, broccoletti e tartare di gambero rosso

26.-
Risotto con fegato grasso

 capesante e gocce di ribes rosso

26.-
PESCI CHF
Zuppa di pesce “Al Faro” – Min. 2 pers.

con crostini di pane casereccio

p.p. 54.-
Filetto di Baccalà

in salsa amatriciana con paccheri neri soffiati

43.-
Filettini di Triglia

in zuppetta di topinambur, cardi, cozze e calamari

42.-
CARNE CHF
Magré de Canarde de Barberie

con il suo fegato grasso, zucca e funghi misti

42.-

IVA 7,7% inclusa

LE OSTRICHE CHF
Fines De Claire 4.80
Belon ” la regina delle ostriche “ 8.50
Speciale De Tentation 5.-
Tsarskaya 7.50
Speciale Gillardeau 8.50
Cocollos 7.-
Speciale De Gauloise 6.-
Gorhou 5.-
LE CRUDITÈ CHF
Fantasia di Sashimi e Tartare – 3 qualità di pesce 35.-
Fantasia di Sashimi del giorno – 3 qualità di pesce 32.-
Fantasia di Tartare del giorno – 3 qualità di pesce 32.-
Sashimi di Pesce – 1 qualità di pesce 26.-
Tartare di Pesce – 1 qualità di pesce 26.-
I CROSTACEI al Pz. CHF
Scampi 15.-
Gamberi Rossi di Mazara del Vallo 9.5
Gambero Blu “Nuova Caledonia” 9.5
Gambero Viola di Gallipoli 8.5
I PLATEAU DEL FARO CHF
Plateau di conchigliacei p.p. 42.-
Plateau di conchigliacei e crostacei p.p. 62.-
Plateau Royale – Min. 2 pers. p.p. 72.-

IVA 7,7% inclusa

ANTIPASTI CHF
Carosello di Antipasti “Al Faro” Crudi e Cotti ” – Min. 2 pers. p.p. 42.-
Acciughe del Mar Cantabrico “Selezione Jolanda de Colò”

con burro salato al Prosecco e pane di segale tostato

26.-
Insalatina di King Crab alla Catalana

con pomodorini, sedano e cipolla di Tropea

44.-
Tiepido di Frutti di Mare

con emulsione all’olio extra-vergine d’oliva

25.-
Polipo tiepido

con pomodorini cherry, patate, olive e salicornia

25.-
Salmone Scozzese affumicato

servito con salsa al rafano

26.-
Zuppetta di Polipetti

con crostone di pane casereccio

19.-
Impepata di Cozze

alla Partenopea

22.-
Souté di Vongole Veraci

al sughetto di pomodoro saporito

28.-

IVA 7,7% inclusa

PRIMI PIATTI CHF
Paccheri di Gragnano con Aragosta Rosa 36.-
Risotto Carnaroli “Selezione Salera”

ai Frutti di Mare

28.-
Spaghetti alle Vongole Veraci 28.-
Linguine all’Astice 32.-
Scialatielli aglio, olio, peperoncino

con Tonno scottato e mollica di pane

28.-
Calamarata Napoletana

leggermente piccante alla Mediterranea

28.-
Tagliolini al Nero di Seppia

con Polpa di Granchio

32.-
Crema di Scampi al Cognac

con panna montata e aneto

21.-

IVA 7,7% inclusa

PESCI CHF
Grigliata mista “Al Faro” – Min. 2 pers.

di Pesce, Crostacei e Verdure grigliata

p.p. 62.-
Filetto di baccalà “Moruà” laccato al miele

con purea di patate al lime

43.-
Tagliata di tonno

in crosta di semi di sesamo

45.-
Filetti di branzino

alla Mediterranea

42.-
Sogliola di Dover

alla griglia o alla mugnaia

54.-
Filetti di pesce persico

al burro e salvia

42.-
FRITTURE CHF
Fritto di Calamari 39.-
Fritto di Calamari e Gamberi 46.-
CROSTACEI CHF
Chela di King Crab “Granchio Reale dell’Alaska”

al Vapore con piccole verdure o alla Catalana

54.-
Gran Mix di Crostacei 69.-
Aragosta hg 22.-
Astice hg 11.-

IVA 7,7% inclusa

GLI ANTIPASTI CHF
Prosciutto crudo di Parma “Pio Tosini” 26.-
Tartare di manzo

con olio e limone

32.-
Mozzarella di Bufala

con pomodori, capperi e olive

24.-
Vaporetto di Verdure di Stagione

all’olio extra vergine d’oliva

21.-
LE INSALATONE CHF
Insalata Verde 10.-
Insalata Mista 15.-
Rrucola e Pomodorini Cherry 15.-
Pomodori Ramati e Basilico 15.-
I PRIMI CHF
Spaghetti di Gragnano

con pomodoro e basilico

24.-
Risotto Carnaroli “Selezione Salera”

mantecato al Prosecco DOCG e Pistacchio

24.-
Tortelli di magro

con burro, salvia e parmigiano

24.-
LE CARNI CHF
Paillard di vitello

con contorno di stagione

42.-
Filetto di manzo alla griglia

con contorno di stagione

48.-

IVA 7,7% inclusa

DOLCI TENTAZIONI CHF
Crème brûlé tradizionale 12.-
Cheese cake

crumble alle mandorle, composta di fichi e pere candite

15.-
Semifreddo al Torroncino

con salsa al cioccolato

15.-
Crema alle castagne

uva fragola e biscotto alla nocciola

15.-
Pere cotte al cioccolato

con scagliette di mandorle tostate e buccia di arancia candita

12.-

Non aspettare oltre!

Italiano